單凍機(jī)的注意事項(xiàng)
單凍機(jī)適用于肉類、熟食、水產(chǎn)品、菜肴、冰淇淋等，是一種基本的通用速凍設(shè)備。特別適用于高溫物品、熟食、速凍食品等。
單凍機(jī)主要由隧道本體、蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)、料架或不銹鋼傳動(dòng)網(wǎng)帶組成。將速凍材料放置在材料架每層的篩板或網(wǎng)帶上，并通過隧道?？諝庥烧舭l(fā)器冷卻，然后送入隧道。水流在物料之間流動(dòng)，使其速凍。凍結(jié)物料的操作方法與隧道逆流干燥設(shè)備相同；隧道內(nèi)冷空氣和材料的流動(dòng)方向相反。速凍溫度為35℃時(shí)，菜豆的冷凍時(shí)間約為45分鐘。隧道配有帶傳動(dòng)網(wǎng)帶的速凍機(jī)。可以單獨(dú)控制二次驅(qū)動(dòng)網(wǎng)帶的運(yùn)行速度。冷空氣分別吹到網(wǎng)帶上，通過材料層，然后通過蒸發(fā)器和風(fēng)扇進(jìn)行再循環(huán)。材料先通過網(wǎng)帶，該網(wǎng)帶運(yùn)行速度更快，材料層薄，凍結(jié)表面；然后轉(zhuǎn)向網(wǎng)帶，該網(wǎng)帶運(yùn)行緩慢，材料層較厚，因此整個(gè)材料被凍結(jié)，獲得單個(gè)速凍產(chǎn)品。
隧道式速凍設(shè)備的特點(diǎn)是可冷凍產(chǎn)品種類繁多，冷凍效率高，沖霜快，清洗方便。
單凍機(jī)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
1、應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，避免陽光直射。由于工作期間需要與外界進(jìn)行熱交換，因此要通過冷凝器加熱外界。外部環(huán)境溫度越高，散熱速度越慢，這將使冰箱和柜式冷凍柜工作時(shí)間更長，功耗增加，冷卻效果較差。
2、應(yīng)放置在濕度低的地方。由于冰箱、速凍柜外殼、冷凝器和壓縮機(jī)都是金屬材料，如果空氣濕度過高，這些零件會(huì)生銹，縮短冰箱的使用壽命。同時(shí)，潮濕、過熱的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致速凍柜表面結(jié)露，影響電器的性能。
3、應(yīng)放置在通風(fēng)良好的地方。如果冷凍柜周圍充滿碎屑或離墻壁太近，則不利于散熱，并會(huì)影響制冷效果。柜式速凍機(jī)的頂面應(yīng)至少有30cm高的空間，背面和兩側(cè)應(yīng)至少有10cm的空間，以便于散熱。
4、應(yīng)將其放置在平坦堅(jiān)實(shí)的地面上，并保持壓縮機(jī)水平。
5、不得放置在易燃、易爆、腐蝕性物質(zhì)的環(huán)境中。同時(shí)，不要將這些物品放在里面。
