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　　以下將介紹單凍機的故障排除和維護。

　　1、不要立即處理冷凍柜故障。關閉供應閥并繼續啟動30分鐘。

　　2、操作速凍機前，檢查操作部位和框架周圍是否有障礙物，氨系統閥門是否正常開啟。

　　3、打開熱氨霜沖洗閥，速凍柜內部壓力應大于6kg/cm2，壓力不宜過高。在用水清洗和清洗速凍柜之前，等待2-3分鐘。

　　4、壓縮機的啟動應與單凍機的啟動和貨物的冷凍能力相匹配，并盡量避免循環桶的低壓。生產結束后，先關閉速凍機的供液閥。

　　5、清洗結霜后，輕輕打開蒸汽閥，關閉進水閥。

　　單凍機速凍海鮮有哪些優點：

　　1、新鮮

　　海鮮越新鮮，越好吃。**能模仿保鮮的其實是活冷凍。遠洋漁船出海通常需要一到兩個月的時間。深海海鮮離開原始海水后，會因不適應水質環境而死亡。只有通過船上活凍技術，才能快速、牢固地鎖住海鮮的營養和新鮮度，解凍后味道和營養保持好。

　　2、更穩定

　　只有靠近大海的漁民才有機會吃生海鮮，因為他們現在捕捉和吃的東西才叫做生海鮮。活海鮮經過長期運輸后，往往需要添加模擬深海水質的物質，以保持海鮮的活性。從產地到食品市場和超市通常需要-個多月的時間。海鮮和水產品的生存環境比以前差得多，在運輸過程中容易死亡和產生**。

　　3、更健康

　　深海水質清潔，海鮮自然生長，食用海洋生態食品使其更健康。淡水養殖水產品，由于人工養殖，水質達不到深海生態水質。雖然生產的水產品又肥又好看，但事實上，它們在營養和味道方面無法與真正的深海海鮮相比。更有可能的是，一些肆無忌憚的農民非法添加育肥劑和增肥劑，這將損害消費者的健康。

　　4、更容易吃

　　冷凍深海海鮮更方便食用。例如，金槍魚出血后直接冷凍，紅蝦在海上清洗后冷凍，深海魚類加工冷凍。食用經過切割和清洗的深海海鮮和水產品，解凍后可以快速制成美味的海鮮菜肴。