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       熟食的快速真空冷卻使熟食快速冷卻至低溫，使熟食在25-55°C的溫度下快速從高速繁殖帶中分離出來，并將溫度降低至合適的溫度。食物的儲存溫度通常約為10°C，以保持煮熟食物的新鮮。

　　這種食品保鮮方法已廣泛應用于**餐飲業，因為它可以確保食品的質量。對于餐廳來說，快速真空冷卻是不可少的設施。

　　在傳統的外賣中，從交貨到客戶交貨，溫度一直在緩慢下降。因此，食品處于25°C-55°C的**快速繁殖區（俗稱“危險區”），這會導致顧客進食。當談到味道和營養時，它會大大減少。這就是為什么我們經常看到蔬菜葉子變黃的原因。使用熟食預冷機的便利之處在于，它只需放入冷卻器中快速冷卻，并在交付期間保持在低于2°C的溫度。當它交付給客戶時，可以在3-4分鐘內加熱到所需的溫度。它大大縮短了食品進入“危險區”的時間，從而提高了食品的質量和口感。

　　眾所周知，熟食的保質期相對較短，因此許多投資者都在經營熟食來加工熟食，并希望購買熟食預冷機來加工保質期延長的熟食。

　　在食品生產過程中，熟食保存在30℃-60℃的時間越長，其生物發酵和**繁殖速度越快，會導致食品變質和腐爛，縮短食品的保質期（保質期）。真正的熟食預冷機是熟食行業中的一種快速冷卻技術，可以有效地解決上述問題。

　　本實用新型合理、經濟、運行**、生產效率高、自動化程度高、能耗低。是熟食生產的理想配套設備。

　　一般來說，煮熟的食物會影響味道是不可避免的。在冷卻過程中，采用傳統冷卻和冷卻技術的熟食不僅會影響食物的味道，還會降低質量。在真空冷卻器的冷卻過程中，它是在真空下進行的，這保障了熟食的味道，也避免了冷卻過程中熟食的二次污染。