低溫油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是什么？
低溫油炸機(jī)是根據(jù)真空食品加工的優(yōu)點(diǎn)而設(shè)計的。與正常壓力相比，真空系統(tǒng)處于負(fù)壓狀態(tài)。如果真空達(dá)到0.9mg，單位體積的氧含量遠(yuǎn)低于大氣中的氧含量。在這種缺氧狀態(tài)下的食品加工和脫水可以減少食品加工過程中與食品接觸的氧氣的氧化，從而避免因氧化反應(yīng)（如脂肪酸、酶促褐變和氧化、碳化、酶促轉(zhuǎn)化等有害物質(zhì)）對人體的傷害和**侵蝕，從而實現(xiàn)制作健康食品的愿望。
食物是人民重要的東西。隨著食品意識的增強(qiáng)，加工企業(yè)對食品加工技術(shù)的要求越來越嚴(yán)格。因此，低溫真空油炸機(jī)是一種開發(fā)的健康食品加工設(shè)備。低溫真空油炸機(jī)油炸的秋葵保持了原色.
低溫真空油炸機(jī)的原理是基于真空度為0.093mpa的真空系統(tǒng)，即0.09mpa的沸點(diǎn)約為40度。在負(fù)壓真空狀態(tài)下，以油作為傳熱介質(zhì)，食物中的水會迅速蒸發(fā)并從物體中噴出，熱量會進(jìn)入食物組織，使食物細(xì)胞膨脹，以實現(xiàn)柔軟多孔的組織結(jié)構(gòu)，在含水食物中，真空和低溫密切相關(guān)。在高真空下，可以避免高溫油炸造成的許多缺點(diǎn)和食物營養(yǎng)損失。
低溫油炸機(jī)在真空下工作。水果和蔬菜細(xì)胞間隙中的水蒸發(fā)、膨脹，間隙擴(kuò)大。膨脹效果良好。該產(chǎn)品酥脆可口，具有良好的復(fù)水性能。真空油炸機(jī)可以油炸各種水果、蔬菜、海鮮、肉類等食品，如土豆、棗、蘋果、香蕉、魚、蝦、雞爪、豬肉等，通過油炸和脫水食品，可以減少高溫對食品營養(yǎng)成分的損害。油炸食品不易褪色、變色和褐變，使油炸產(chǎn)品保持其原有的味道、顏色和脆片。
低溫油炸機(jī)由不銹鋼制成。此外，其軸封的關(guān)鍵部件均為德國制造，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。此外，還配備了洗油裝置和排污口，清潔衛(wèi)生。此外，該設(shè)備在真空負(fù)壓閥位置還配備了消聲設(shè)備，可降低噪音，避免灰塵進(jìn)入油炸鍋，確保產(chǎn)品自然綠色。
油炸設(shè)備可以快速開啟溫度，確保了產(chǎn)品的顏色、香味、味道和形狀。該設(shè)備所擁有的除油裝置主要是一個帶輪減速和電機(jī)集成的電機(jī)，具有快速除油、自動減速停機(jī)、皮帶傳動無打滑，確保產(chǎn)品形狀完整、無破損、產(chǎn)量高。而且它還采用了兩級真空系統(tǒng)，冷凝可以縮短加工時間，提升效率和降低含油量。
