諸城市匯海機械有限公司為大家介紹一下速凍機的主要特點。是一種結(jié)構(gòu)成熟、性能穩(wěn)定的食品速凍設備。它主要用于速凍餃子、餃子、肉糕、分段肉、全雞、魚、蝦等海鮮、熟食等食品。是根據(jù)食品加工設備的衛(wèi)生要求設計和制造的，與不銹鋼帶直接接觸，可快速有效地冷凍。

　　速凍機特點：

　　1）結(jié)構(gòu)簡單，安裝維修方便。

　　2）氣動部件、電氣部件和操作部件采用優(yōu)質(zhì)的部件。

　　3）高壓雙曲柄控制模具的打開和關(guān)閉。

　　4）自動化、智能化程度高。

　　5）與空氣輸送器連接，可以直接與灌裝機內(nèi)聯(lián)。

　　它的出現(xiàn)為果蔬的冷凍提供了一種好的處理方法，受到許多大型果蔬冷凍企業(yè)的歡迎，并有取代傳統(tǒng)果蔬冷凍設備的趨勢。該設備可以進行連續(xù)生產(chǎn)，而且對各種物品的冷凍非常簡單方便。以下是取代傳統(tǒng)冷凍設備的三個原因。

　　1.冷卻速度快

　　使用液氮作為制冷劑，其溫度可達到-100℃以下。物品在速凍柜中需數(shù)十分鐘即可完全冷凍，而傳統(tǒng)的冷凍設備通常需要數(shù)小時才能完成物品的冷凍。

　　2.更高的性價比

　　與傳統(tǒng)的制冷設備相比，占地面積小，結(jié)構(gòu)簡單，而且投資少。購買安裝后，連接液氮即可實現(xiàn)連續(xù)工作。傳統(tǒng)的制冷設備使用起來比較麻煩。不但啟動時間更長并且每使用一段時間就需要停機蒸發(fā)器上的霜，因此從整體工作效率來看顯然速凍機的性價比更高。

　　3.保存效果好

　　冷凍果蔬時，由于其冷凍速度快的優(yōu)點，冷凍果蔬不會形成大顆粒冰晶，冷凍果蔬的細胞組織不會受到破壞，還能鎖住食物中的水分，保持食物的新鮮度。傳統(tǒng)的冷凍設備會導致水果和蔬菜中營養(yǎng)成分丟失。